Klassiker der Thüringer Küche

Wie jede regional geprägte Küche hat auch die Thüringer Küche ihre Klassiker aufzuweisen. Diese Küche kennt viele einfache, aber sehr wohlschmeckende Gerichte aus einer Zeit, in der die Kartoffel noch als Grundnahrungsmittel Verwendung fand.

Die Thüringer Rostbratwurst

Eines der weitverbreiteten Gerichte der Thüringer Küche ist die bekannte Thüringer Rostbratwurst. Sie besteht aus Fleisch und Gewürzen, die in einem Naturdarm verpackt sind. Am besten schmeckt diese Wurst frisch vom Grill und sollte vorher gewässert werden. Auch ist der Grill gut einzufetten, damit die Wurst, die sich in einem dünnen Darm befindet, nicht haften bleibt.

Raffinierte Beilagen aus der Thüringer Küche

Zu weiteren bekannten Gerichten aus der Thüringer Küche zählen die sogenannten „Halbseidenen“. Es handelt sich hierbei um Klöße aus Pellkartoffeln, welche gut als Beilage zu herzhaften Fleisch-oder Wildgerichten gereicht werden können. Auch einen hervorragenden Senf hat Thüringer Küche zu bieten: Dieser Senf wird in alter Tradition fein gemahlen und hat eine angenehme Schärfe. Es gibt diesen Senf in verschiedenen Variationen- zum Beispiel mit Bärlauch oder mit Bier. Eine weitere Spezialität ist der Eichsberger Feldgieker, eine Wurst aus Schweinefleisch und einer Gewürzmischung, die von den Schlachtern geheim gehalten wird.

Weitere schmackhafte Gerichte aus der Thüringer Küche

Nicht ganz so bekannt, aber nicht weniger lecker sind die Thüringer Rostbrätel, welche ebenfalls auf dem Holzkohlegrill zubereitet werden und aus Schweinekammscheiben bestehen. Besonders gut passt dazu der original Thüringer Senf. Nicht minder lecker sind auch die aus Thüringen stammenden sauren Eier, welche mit einer süßsauren Soße serviert werden.

Süßes aus der Thüringer Küche

Berühmt ist hier der Thüringer Weihnachtskuchen, den man „Schiffchen“ nennt. Doch die Thüringer Küche hat auch noch andere Leckereien zu bieten, zum Beispiel den bekannten Schmandkuchen, der aus einem Hefeteig und einem Belag aus Früchten mit Quark besteht, welcher wiederum mit Pudding oder Schmand belegt wird.